主页 > 新闻资讯 >

新闻资讯

福建时针建材有限公司

热线电话:0591-83775632

地址:福建省福州市台江区

大盘大碗的真正东北菜,网友:只有到原产地才

发布时间:2020-03-19 22:10 作者:佚名

真人斗牛牛棋牌下载大盘大碗的真正东北菜,网友:只有到原产地才能吃到

北方人对东北菜印象深刻,正是东北菜的咸鲜浓香不辣,迎合了大部分北方人群的口味。南方人对东北菜也并不陌生,对那一尺二的大盘菜着实震惊!东北菜馆也遍布各个城市的大街小巷,影响着南来北往的客人。


近年来东北菜也是越来越受到了大家的欢迎,我们在很多地方都能看到类似“东北水饺”这样的招牌,老板还说着一口流利的东北话,甚至是在58同城的2020春季线上招聘会上,也能看到很多东北菜厨师的招聘信息。


说回来,吃了那么多东北菜,锅包肉酸甜可口,外焦里嫩,过齿不忘。地三鲜、溜肉段、尖椒干豆腐、溜三样、得莫利炖鱼、小笨鸡炖榛蘑、猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子、东北大炖菜、嘎巴锅、哈尔滨红肠、家常凉菜、东北蘸酱菜、大饼子、粘豆包......能报出来的菜品太多了,正是这些东北菜走出东北在全国各地生根发芽,代表着东北饮食文化深刻地影响着人们。


牛牛游戏手机下载

榛蘑炖小笨鸡,选自山里野生的榛蘑,去根、泡发、清洗,和散养的小笨鸡用好酱油炒透,加汤小火慢炖,放入土豆粉条炖至汤汁浓稠,鸡油浸出,榛蘑与鸡块充分交融,粉条晶莹剔透,颜色酱红,来一碗二米饭,东北人的幸福感会瞬间爆棚!


给我印象最深的就是杀猪菜了,大家经常吃到的杀猪菜就是酸菜烩五花肉,外加血肠、拆骨肉、肥肠等,统统烩在一起端上来。在东北的杀猪菜是这样的:烩的浓浓的酸菜汤先端一锅上来,上面飘着五花肉,放在加热的桌上,继续咕嘟着,把煮熟的猪肝、猪心、肥肠、血肠、排骨、肠灌肉,可单点可拼盘,想吃什么点什么。猪身上的这点东西都是老汤烀熟的,要哪块来哪块,然后都可以下到锅里去煮,也可以直接蘸酱油蒜泥吃。捣好的蒜泥,烤好的东北干辣椒,来一碗酸菜汤,搓碎点糊辣椒,一口下去,绝了!夹块饭店厨师自己熬的皮冻,再来一口血肠,倍儿地道!


酸菜白肉锅才是杀猪菜的标配,酸菜用老汤烀得软烂入味,汤汁是酸香味浓。喝一碗酸菜汤,解腻开胃。


下载牛牛游戏

肠灌肉拼苦肠很有东北的味道,鲜香浓郁,肠油去得非常干净,不会有油腻的感觉。苦肠微苦,需要多咀嚼一会才能在牙齿碰撞中,咂摸出滋味来。


血肠的鲜嫩与否是考验东北厨师的手艺的,血肠好吃与否基本上决定着东北菜馆的命运,可见血肠在东北人的心中的地位有多重要。


猪肝是不能用刀切了,沾了铁器就腥气很重,必须用手掰成小块,美其名曰手掰肝,鲜嫩可口,肝味十足。


东北菜量大讲究一个实惠味道又好,浓香扑鼻的东北菜一定会让你流连忘返。到东北饭店点菜,四个人点俩菜就够了,千万不要一个人点一个菜,那你肯定吃不了。比如溜肉段,外焦里嫩,咸香鲜嫩。


牛牛手游下载

鱼子酱扣土豆泥,这一大盘够两人吃了,生菜包饭的感觉吃过才能体会,浓浓的东北风情。那个大盘子就是以前暖壶的垫盘,想想就吓人。鱼子酱选用鲤鱼籽用东北大酱炒香,浇在土豆泥上,鲜嫩酱香,鱼籽颗粒饱满圆润Q弹,值得拥有。


东北菜不像上海菜那么精致,小盘小碗的,上海菜犹如江南女子矜持柔美;东北菜更像是东北大汉粗旷豪爽,从东北菜上都能看出来东北人的性情来,直来直去,不喜欢拐弯抹角,一顿酒肉之后天底下的人都是兄弟!事实上大多都是外凶内热,交往起来没那么累,不喜欢勾心斗角。因此吃东北菜更能感受到东北人的热情奔放,豪爽大气,这些都是地域差异形成的地方文化,只有见识过东北菜,才会真正地了解东北人。


也只有在发源地,才能找到菜系的根源。食材不同、做法差异、加热方式的不同给一道菜带来了诸多的变化和风采。现代人寻求本源,希望寻找到最原始的味道,其实是出自人的本能,寻根寻味到回归纯真,或许人们寻找的不是一种味道,而是一种曾经有过的幸福,抑或是在追寻一种向往的生活方式!


Copyright © 福建时针建材有限公司 版权所有